眷村炸醬麵.jpg  

豆瓣甜麵醬香濃

肉末豆干料可口


酢醬麵


  「酢醬麵」又做「炸醬麵」,起源至北京的一種地方特色食品,用煮麵條和炸醬混合,食用時將麵條和炸醬混合均勻,可以配以雞蛋絲或其他菜碼,菜一般可以用黃瓜絲、煮青豆、煮豆芽、煮菠菜等。炸醬一般是用肉末(或肉丁)、黃醬(或甜麵醬,晉語區多用老黑醬等)、加鹽、糖或蜂蜜炒製的,一般東北傳統上使用大醬炒製,大醬和肉絲或肉末炒製成的叫肉醬,比較常見,大醬和炒雞蛋製成的可以叫雞蛋醬。後來傳自各地方也演化了多種不同變化的酢醬麵。

 

 王德福特色

 

  王德福以特製的甜麵醬、豆瓣醬、絞肉、豆干,拌炒而出香味,濃濃的豆瓣香勾引出讓人懷念的鄉愁,炸醬其實關鍵點也是在火候的控制,兩種醬的作用也是關鍵之一,要怎麼拌怎麼炒都是功夫的所在,稍一步出差錯,整碗麵就算是毀了,所以王德福敢拿出來賣的東西,絕對是耗費一番苦心出來的佳品,讓你吃到絕對能滿足您味蕾的「酢醬麵」。

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